Владимир Шестаков родился 30 января 1961 года в деревне Лесоучасток Бардымского района Пермской области.
С 1967 по 1977 г. г. учился в средней школе №1 поселка Куеда Пермской области. С 1985 по 1990 г. г. обучался в Чайковском филиале Челябинского государственного института физической культуры. С 1997 по 2000 г. г.  получил образовние по специальности мировая экономика во Всероссийской академии внешней торговли Министерства торговли РФ.
Женат. Имеет троих детей.
Спортом начал заниматься в 1972 году в поселке Куеда Пермской области. В секцию дзюдо Владимира Шестакова привел его брат Анатолий. В 1982 году Владимир переехал в Пермь и продолжил тренировки в СК «Динамо».
В 1977 году занял 2 место на Первенстве СССР по самбо среди юношей. В 1979 году – 3 место на Первенстве СССР по самбо среди юниоров.
Имеет звание "Мастер Спорта СССР" по самбо.
На дзюдоистском татами счет крупным победам Шестаков начал вести с 1979 года, когда стал Чемпионом СССР среди юниоров. Впоследствии он становился Чемпионом СССР еще в 1983 и 1985 годах. В 1992 году стал Чемпионом СНГ.
На международной арене Шестаков становился Чемпионом Европы в 1987 году, серебряным призером Чемпионата Европы по дзюдо в 1985 году, бронзовым призером Чемпионата Мира в 1985 году, Чемпионом Игр Доброй Воли 1986 году, серебряным призером Олимпийских игр в 1988 году в Сеуле.
Имет звания: "Мастер спорта международного класса", "Заслуженный мастер спорта СССР", "Заслуженный тренер России", 6 дан дзюдо.
Наставниками Шестакова во время спортивной карьеры были Коновалов Вячеслав Михайлович и Лузин Валерий Павлович. 
Награждён орденом "Знак почета".
С 1996 по 1999 г. г. занимал должность Вице-президента Общероссийской общественной организации "Федерация дзюдо России". С 1999 по 2004 г. г. –  Президент Общероссийской общественной организации "Федерация дзюдо России".
С 2001 по 2004 г. г. был главным тренером олимпийской сборной России по дзюдо. За это время его воспитанники завоевали 3 золотые медали на Чемпионате Мира 2001 года в Мюнхене, 3 золотые, 3 серебряные и 2 бронзовые медали на Чемпионате Европы 2003 года в Дюссельдорфе, 4 бронзовые медали на Чемпионате Мира 2003 года в Осаке.
С 2005 года Владимир Зарипзянович живет и работает в Латвии.